Закваска за Кисело Мляко (10 капсули)

Закваска за Традиционно Българско кисело мляко - 10 капсули за 20 литра

Закваската за традиционно Българско кисело мляко е комбинация от изолирани от природни източници и селекционирани щамове млечнокисели микроорганизми от тип -
- Lactobacillus bulgaricus;
- Streptococcus thermophilus;

Българският лактобацил е известен като фактор на здравето и дълголетието. Пробиотичните и лечебно-профилактични свойства на щамовете лактобацили, включени в закваската, са изследвани в престижни медицински институти. Антимикробната им активност спомага за възстановяване баланса в екосистемата на храносмилателния тракт. Те са фактор при биодеградацията на холестерола, спомагат за извеждане на токсини от организма, имат антитуморен ефект и активират функциите на имунната система.

Стъпки на приготвяне:

1. Сварете млякото;
2. Оставете го горещо за 30 мин;
3. Охладете до 45 °С;
5. Добавете закваската от една капсула (разтворете капсулата и изсипете нейното съдържание. Не се пуска цялата капсула, защото трудно се разтваря);
6. Разбъркайте добре до разтварянето на капсулата и разлейте в подходящи съдове;
7. Оставете заквасеното мляко да ферментира при 45 °С за 8 ÷ 10 часа без разбъркване;

За поддържане температурата на ферментация се използва йогуртиера или дебелостенен съд, който се поставя на топло (във фурна при температура не по-висока от 45 °С). Ако заквасването се извърши вечерта, на другата сутрин млякото ще е коагулирало. Прибира се в хладилник без разбъркване. След охлаждане на 10 °С е годно за консумация.(Задължително охладете в хладилник без да разбърквате преди консумация).

Качеството на готовия продукт зависи от качеството на прясното мляко, което използвате. При незадоволителен резултат опитайте с друго мляко.

Съхранение:

Крайната дата на годност зависи от правилното съхранение на продукта.

- 2 години при температура от 0 до 10 °С;
- 1 година при температура до 20 °С на сухо, тъмно място, далеч от слънчева светлина;

Съставки: 

Не по-малко от 10 на 9-та степен, живи клетки в грам -

- Lactobacillus bulgaricus;
- Streptococcus thermophilus;

Щамовете са изолирани от природни източници и не са генно модифицирани.