Закваска за Кефир (10 сашета)

Закваска за Кефир (10 сашета)

Кефирът е древна традиционна закваска, известна със своето лечебно действие.
Тайната в приготвянето на кефир е стартерната култура, която представляват кефирните зърна.
Това е уникална симбиотична комбинация от млечнокисел микроорганизъм, оцетнокисели бактерии и специални кефирни дрожди.
Метаболитният продукт от тяхната взаимна ферментативна активност е основният компонент на пробиотичните качества на тази напитка.
Микрофлората на кефира живее и се размножава в чревния тракт, като същевременно действа срещу нежеланите бактерии, подобрява цялостната бактериална среда, детоксикира тялото и засилва имунната система.

Качеството на крайния продукт зависи от прясното мляко, използвано като източник. Ако резултатите не са задоволителни – използвайте друга марка мляко.

Крайният продукт може да се използва за заквасяване многократно. Добавете 1 или 2 супени лъжици в 1 литър сварено и охладено мляко, както е описано на опаковката. Времето за ферментация в този случай е с 2 до 3 часа по-кратко.

Кефирът има и други ползи за здравето. За да облекчите кожата от слънчево изгаряне, просто почистете няколко пъти с този чудотворен продукт. Баните с кефир също намаляват ефектите от кожно дразнене. За целта добавете 3 литра кефир към водата във ваната и се накиснете в нея за 20 минути.

Съхранение:

Съхранявайте го при температури между 0° и 10°С.

Всяка кутия съдържа 10 фолийни пакета култура по 1 грам - за минимум 1 литър и максимум 5 литра.

Не съхранявайте обратно отворени сашета.

Съставки:

Не по-малко от 1x109 живи клетки на грам -

- Lactococcus lactis sp lactis;
- Lactococcus lactis sp lactis biovar diacetylactis;
- Lactococcus lactis sp cremoris;
- Leuconostoc mesenteroides sp cremoris;
- Lactobacillus kefyr;
- Candida kefyr;
- Saccharomyces unisporus;

Стъпки на приготвяне:

1. Сварете суровото мляко;
2. Дръжте го на топло за 30 минути;
3. Охладете го до 24-29°C;
4. Добавете закваската и разбъркайте много добре;
5. Изчакайте 14-16 часа без разбъркване при 24-29°C;
6. Приберете в хладилник, докато изстине до 10°C, без да бъркате;